วิตามินบี1 ไทอามีน

วิตามิน บี1 

มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า"ไทอามีน"(Thaiamine)เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ ไม่สะสมในร่างกาย เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว เพื่อส่งไปยังตับ ไต และหัวใจวิตามินบี1 ทำหน้าที่เป็นเอนไซม์รวมในการเปลี่ยนกลูโคสให้เป็นพลังงาน ยิ่งใช้พลังงานมากก็ยิ่งต้องการวิตามินบี1มากเท่านั้น นอกจากนั้นบี1ยังช่วยในกระบวนการเผาผลาญอาหาร สังเคราะห์ไขมัน ช่วยการทำงานของหัวใจและควบคุมระบบประสาทให้เป็นปกติ  เราจะพบวิตามินบี1ในอาหารประเภทธัญพืช เช่น รำข้าว ข้าวไม่ขัดสี ไข่แดง เนื้อหมู ตับ ปลา สัตว์ปีก ยีสต์ ถั่ว ถั่วฝัก มันฝรั่งต้ม เห็ดฟาง 

ประโยชน์ บี1
- บรรเทาอาการเหน็บชา
- สุขภาพจิตแจ่มใส
- ช่วยให้เจริญอาหาร มีผลต่อการเจริญเติบโตของร่างกายโดยเฉพาะเด็ก
- ช่วยปรับปรุงกล้ามเนื้อ กระเพาะอาหาร ลำไส้ ห้วใจ
- ช่วยย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องผูก
- ป้องกันการสะสมของไขมันส่วนเกินที่ผนังหลอดเลือดแดง
- ช่วยป้องกันและบรรเทาการเสื่อมสมรรถภาพของร่างกายจากการดื่มแอลล์กอฮอล์ และสูบบุหรี่
- ช่วยบรรเทาอาการเมาต่างๆ เช่นเมาคลื่น เมารถ ได้ดี
- ลดอาการแพ้ต่างๆ
- ในผู้ป่วยงูสวัด กินบี1 ในปริมาณที่มากพอจะช่วยให้หายป่วยได้เร็วขึ้น
- บรรเทาอาการปวดหลังผ่าตัด

ผลของการขาด วิตามินบี1
- การเจริญเติบโตหยุดชะงัก
- การทำงานของระบบประสาทและหัวใจไร้ประสิทธิภาพ
- หัวใจมีขนาดโตขึ้น
- เหน็บชา
- กล้ามเนื้ออ่อนเปลี้ย เกิดอาการกระตุก
- เกิดอาการท้องผูก เบื่ออาหาร อาหารไม่ย่อย
- มีอาการบวมตามแขน ขา
- ตับโต
- อ่อนเพลีย
- ขาดวิตามินบี1 ทำให้เนื้อสมองถูกทำลายส่งผลให้เกิดความจำเสื่อม ซึมเศร้า กระสับกระส่าย
- หญิงตั้งครรภ์ ขาดบี1 จะทำให้ทารกที่คลอดออกมาเสียงแหบแห้ง ตัวเขียวคล้ำ